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Justificación
En la actualidad no existe en México una licenciatura enfocada a la Gastronomía Mexicana que le permita al egresado ser competitivo en el extranjero

Misión
Generar egresados con calidad educativa que puedan optar por una maestría, un diplomado o una especialidad en el área de alimentos

Visión
Ser una licenciatura que genere una nueva opción educativa los alumnos que finalizan la educación superior, teniendo como priodirad la enseñanza de los fundamentos de la Gastronomía Mexicana como una preparación para el desarrollo de Chefs en menor tiempo con el objetivo de difundir la Alta Cocina de México.

Filosofía
La generación de una nueva opción educativa
Dar a conocer la Gastronomía mexicana
Un espíritu de servicio
Coadyuvar el desarrollo de la Cultura del vino en nuestro país

Valores
Compromiso: Lealtad a tus esfuerzos
Coraje: Voluntad para los logros
Honestidad: Transparencia en los actos
Entusiasmo: Motivación en tu trabajo
Integridad: Coherencia en tus actos
Verdad: Que prevalezca el conocimiento
Fidelidad: Firmeza en tus desiciones
Ambición: Crecimiento constante
Orgullo: Amor a tu equipo
Pasión: Entrega total

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