Repostería
Tipos de masas:
· Masas hojaldradas
· Masas quebradas
· Masas crecidas batidas
Montaje de platos
Tendencias de montaje
Postres para Buffet
Batidos aireados
Rellenos para pasteles
Postres individuales
Decoraciones y salsas
Aprende las técnicas básicas de repostería mediante el uso de materias primas y equipos adecuados, así como la elaboración de pasteles y postres individuales. De igual forma se mostrará la manera de montar platos individuales, de acuerdo a las tendencias modernas y montaje moderno de buffet.
